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<松><竹><梅>のプライシングが変わってきた! | フードビジネス研究所 専門家 ファインド 札幌 太田耕平
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<松><竹><梅>のプライシングが変わってきた!

投稿日:2013年5月15日 更新日:

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★いまどきの値付け(プライシング)

<松><竹><梅>
とっても長~い「商いの歴史」の中で、

<3種類の価格>を用意することで、
<真ん中の価格のメニューが売れる>という、

ある意味
<変わることのない法則>
とまで言われ続けた手法が、
変わりはじめて来ています!

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
 <松 1100円>
 <竹 900円>
 <梅 700円>
  ~ やっぱり「竹」にしておこう!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

この流れが変わってきているのです。

真ん中を選ぶことに、
変わりはないのですが~

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
 真ん中を2つ用意する!
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

という手法が、
主流となってきているのです!

つまり…
<竹:A>と<竹:B>を用意する!
…ということです。

こんな感じです!

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
 <松 1100円>
 <竹:A 950円>
 <竹:B 900円>
 <梅 700円>
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

私たちが調査したところでは、
<竹:A>が1番人気になりました!

この少しの客単価の違いが、
いろいろな部門のメニューで起き、
それが1日~1ヶ月~1年と、
どんどん積み重なっていくと、

収益に相当の違いが生じることは、
言うまでもありません。

 


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