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失敗しないメニュー改造の手順

「失敗しないメニュー改造の手順」 … さて、現状のメニューに少なからずも不満を抱えている、そんな、支配人・店長・料理長は多いのではないでしょうか? しかし、いざ「メニュー改造を!」と考えると、その道の …

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メニューのABC分析ってどうやるの?

ABC分析…言葉は知っていて、なんとなく内容も知っているけど 実は…、本当のところ… どうやって作成すればいいのかわからない エクセルファイルでどうやって並べ替えていいのかわかならい 出来あがったデー …

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飲食マネージメント「おすすめの本」PART-1

2011/02/20   -おすすめ本

支配人・店長・料理長・MGRへ 最近ツイッターでおすすめした本をまとめてみました すべての人は昇進を重ね、おのおのの無能レベルに到達する。その組織の仕事は、まだ出世の余地のある、無能レベルに達していな …

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